Нутрициология: что это такое простыми словами

В современном мире, переполненном противоречивой информацией о питании, нутрициология часто воспринимается с недоверием. Некоторые даже считают нутрициологию лженаукой и шарлатанством.

Однако нутрициология — это полноценная научная дисциплина, изучающая сложные взаимосвязи между питанием и здоровьем человека. Нутрициология — это наука, которая базируется на данных доказательной медицины и биохимии и предлагает не псевдонаучные решения, а научно обоснованные подходы к коррекции рациона для достижения оптимального здоровья.

Когда появилась нутрициология

Зарождение нутрициологии как научной дисциплины пришлось на начало XX века, когда в 1910–1920-х годах ученые активно исследовали влияние витаминов и минералов на организм человека.

В России нутрициология обрела официальный статус в конце XX столетия, с утверждением в 1997 году образовательного стандарта по специальности «Нутрициология и диетология». Это положило начало развитию образовательных программ, позволяющих получить квалификацию в данной области.

Нутрициология: что это?

Нутрициология — это наука о питании. Нутрициология исследует, как пища усваивается, какие биохимические процессы при этом происходят и как рацион влияет на здоровье, настроение и энергетический уровень.

Нутрициологии помогают оптимизировать питание для достижения конкретных целей, будь то снижение веса, повышение спортивных результатов или профилактика заболеваний.

В отличие от диетологии, которая сосредоточена на лечебном питании, нутрициология рассматривает индивидуальные потребности организма с учетом генетики, образа жизни и других факторов и помогает сформировать долгосрочные привычки здорового питания.

Что изучает нутрициология

Нутрициология изучает пищевые компоненты, отслеживая их взаимодействие, усвоение, метаболизм и выведение. Главная задача нутрициологии — определить, как эти процессы влияют на здоровье, самочувствие и качество жизни.

Принципы нутрициологии

В основе нутрициологического подхода к питанию лежат основные правила нутрициологии, созвучные рекомендациям ВОЗ, направленные на поддержание здоровья и профилактику заболеваний.

Ключевыми факторами являются:

1. Ежедневное употребление свежих овощей и фруктов.
2. Ограничение:
   • рафинированного сахара (до 10% от суточной калорийности);
   • жиров (менее 30%, с предпочтением ненасыщенных растительных источников);
   • соли (до 5 грамм в день).
3. Разнообразие рациона питания.
4. Баланс белков, жиров и углеводов.
​​
5. Контроль размера порций.
6. Достаточное потребление воды.
7. Ограничение или полный отказ от алкоголя.

Виды нутрициологии

Что лечит нутрициология

Нутрициология сама по себе не лечит болезни в традиционном медицинском понимании. Это не замена врачам и лекарственной терапии. Нутрициолог — специалист по питанию, который помогает оптимизировать рацион для улучшения здоровья, профилактики заболеваний и повышения качества жизни.

Корректно подобранное питание, с учетом индивидуальных особенностей организма, может существенно повлиять на течение различных состояний. Например, нутрициологи помогают людям с:

• сахарным диабетом;
• заболеваниями ЖКТ;
• избыточным весом и ожирением;
• дефицитом витаминов и минералов;
• сердечно-сосудистыми заболеваниями;
• пищевой аллергией и непереносимостью.

Также нутрициология играет важную роль в поддержании здоровья беременных женщин, детей, спортсменов и людей пожилого возраста.

Нутрициолог не ставит диагнозы и не назначает лекарства, но может работать в команде с врачом, дополняя лечение корректным питанием. Но в случае заболеваний необходимо обратиться к врачу.

Зачем изучать нутрициологию

Изучение нутрициологии полезно для:

1. Оптимизации рациона. Сбалансированный рацион обеспечивает организм необходимыми питательными веществами для здоровья и благополучия.
2. Профилактики хронических заболеваний. Правильный подход к питанию снижает риск развития ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
3. Укрепления иммунитета. Здоровое питание с витаминами и минералами помогает организму эффективнее бороться с инфекциями.
4. Контроля веса. Питание по принципам нутрициологии предотвращает ожирение и связанные с ним заболевания.
5. Повышения энергии. Правильное питание улучшает настроение, концентрацию и работоспособность.
6. Здорового старения. Поддерживает качество жизни в пожилом возрасте и предотвращает возрастные заболевания.

Где изучать нутрициологию

Получить знания по нутрициологии можно разными способами — от краткосрочных курсов до полноценных академических программ. Выбор зависит от целей изучения этой науки, доступного времени и ресурсов.

Возможные варианты обучения:

1. Высшее образование. Некоторые вузы предлагают программы бакалавриата и магистратуры по нутрициологии, диетологии или смежным направлениям (например, «Медицинская биохимия»).
2. Дополнительное профессиональное образование (ДПО). Институт Медицинского Образования предлагает программы профессиональной переподготовки по нутрициологии. Такой курс подходит тем, кто хочет получить новую профессию или расширить свои знания в области питания.
3. Онлайн-курсы и вебинары. Удобный и доступный способ получить базовые знания о принципах здорового питания, витаминах, минералах и составлении рациона. Однако, такие курсы редко дают глубокие знания и не всегда подходят для профессиональной деятельности.
4. Самообразование. Книги, статьи, научные публикации и блоги по нутрициологии могут быть полезным источником информации.

Если вы планируете профессионально заниматься нутрициологией, обратите внимание на курсы переподготовки. По окончании такого обучения слушатели получают диплом установленного образца, который дает право официально работать нутрициологом.

Частые вопросы и ответы

Что значит слово «нутрициология»?

Этот термин имеет латинские корни — слово «nutritio», переводящееся как «питание», и греческое слово «логос», которое означает «учение» или «наука».

Нутрициология в медицине — что это простыми словами?

Нутрициология в медицине — это наука о правильном питании и его влиянии на здоровье человека. Простыми словами, это изучение того, как еда и питательные вещества влияют на организм человека, помогают предотвратить заболевания и поддерживать хорошее самочувствие. Нутрициологи помогают людям выбирать продукты и составлять рацион, чтобы улучшить здоровье и укрепить иммунитет.

Что изучает нутрициология?

Если кратко, нутрициология изучает влияние питания и питательных веществ на здоровье человека. Эта наука анализирует, как разнообразные продукты и диеты могут влиять на физическое и психическое состояние, способствовать профилактике заболеваний и поддержанию общего благополучия. Нутрициологи исследуют, какие вещества необходимы организму для нормального функционирования и как правильное питание может улучшить качество жизни.

Нутрициология — это наука или псевдонаука?

Нутрициология — это наука, которая основывается на научных принципах и исследованиях, изучающих влияние питания на здоровье и физическое состояние человека. Эта область охватывает множество дисциплин, включая биохимию, физиологию и медицину, и использует лабораторные исследования и клинические данные для формирования рекомендаций по рациону и питанию.

Почему некоторые считают, что нутрициология — это шарлатанство?

Люди могут сомневаться в эффективности нутрициологии после консультации неквалифицированных специалистов и применении диет с недоказанной эффективностью. Не способствуют доверию и множество мифов, которые сформировались вокруг нутрициологии.